Vsebine iz vinskega sveta

kapljica
VINO
Novice
Redakcija O vinu Novice Destinacija Jeruzalem Slovenija osvaja domače in tuje turiste

Prleške občine so sredi aprila, pred velikonočnimi prazniki, pripravile Vikend odprtih vrat destinacije Jeruzalem Slovenija. V občinah...

VINO
Novice
Toni Gomišček Novice Vino tedna: Kraljevina 2017, Prus

Oranžni zasuk kralja sladkih vin.

VINO
S hrano
Vanja Alič S hrano Chef Nikola Tadijanović: Negovalec istrske tradicije

Mladi hrvaški chef Nikola Tadijanović iz istrske restavracije Stari kaštel je trenutno na delovnem premoru na Norveškem, kjer se...

VINO
Novice
Redakcija O vinu Novice Pri kombiniranju jagod in penin se sprehajamo po tankem ledu

Če bomo jagode kombinirali z modernimi šampanjci ali peninami, se ne bo obneslo najbolje. Če pa bomo jagode polnega okusa, ki imajo...

VINO
Novice
Redakcija O vinu Novice Premierno: Oglejte si prvi del serije Kako nastane vino?

V sodelovanju s kletjo Vinakoper ter njihovima enologoma Boštjanom Zidarjem in Rokom Jamnikom smo posneli serijo v desetih nadaljevanjih,...

VINO
Novice
Redakcija O vinu Novice Klet Puklavec Family Wines odprla dolgo pričakovano makedonsko zgodbo

Z novim regionalnim povezovanjem je klet Puklavec Family Wines zaokrožila celovitost ponudbe in se z linijo vrhunskih rdečih vin...

Vino tedna

kapljica
kapljica
slika
avtor
Toni Gomišček
Vino tedna: Kraljevina 2017, Prus
Oranžni zasuk kralja sladkih vin.

Kolumne

kapljica
VINO
Novice
VINO
Novice
VINO
Novice
VINO
Novice

Vinski vodnik 2018

kapljica
kapljica

Poiščite svoje vino!

Slovar

kapljica
A B C D E F H I J K L M N O P R S T U V Z Ž

Avtor slovarja: Marko Ipavec

Koledar dogodkov

kapljica
sobota, 25. maja
slovenska Istra
Od vinarja do oljkarja
petek, 31. maja
Novo mesto
4. Pop Up Wine Festival Novo mesto
petek, 31 maja, in sobota, 1. junija
Ljutomer
Lotmerški vino vikend
Sobota in nedelja, 1. in 2. junija
Goriška brda
Dan odprtih kleti v Brdih
četrtek, 6. junija
Sevnica
9. Festival Modre Frankinje
sobota, 8. junija
Vipavski Križ
Festival vina zelèn
sobota, 8. junija
Ljubljana
Festival kraškega pršuta
od 9. do 13. junija
Francija
Tentours: Vinska tura v Bordeaux
sobota, 15 junija
Slap pri Vipavi
Slap vino festival
sobota, 15. junij
Šentjošt nad Horjulom
Sobotno dopoldne z Luko Koširjem
ponedeljek, 26. avgusta
Radenci
10. Salon traminec
sobota in nedelja, 19. in 20. oktobra
Spodnja Idrija
Modri - Les noirs

Vinorodni okoliši Slovenije

kapljica

Vinorodno območje Slovenije se deli na tri vinorodne dežele in devet vinorodnih okolišev...podrobno >

Vinorodno območje Slovenije se deli na tri vinorodne dežele in devet vinorodnih okolišev. V register pridelovalcev grozdja in vina je vpisanih 15.600 hektarjev vinogradov, čeprav je iz letalskih posnetkov razvidno, da je teh še precej več ‒ 19.120 hektarjev. Razlog za odstopanje gre iskati deloma v veliki razdrobljenosti pridelovalcev in zakonski zavezi, da morajo biti registrirani le tisti, ki obdelujejo več kot pol hektarja vinogradov, deloma pa v izogibanju obdavčitvi.

V register je vpisanih 30 tisoč pridelovalcev grozdja in skoraj vsi so tudi pridelovalci vina. Vino stekleničijo le v približno 2.300 vinskih kleteh, od tega je 11 večjih, torej takih, kjer pridelajo več kot 500 tisoč litrov vina na leto. To pomeni, da večina slovenskih vinarjev še vedno prodaja tako imenovano odprto vino. V integrirano pridelavo je bilo v letu 2014 vključenih 7.856 hektarjev vinogradov, medtem ko je bilo po zapovedih ekoloških standardov v letu 2015 obdelanih 495 hektarjev vinogradniških površin. Kar nekaj ekoloških vinarjev upošteva tudi biodinamična načela.

V Sloveniji se pridela od 80 do 90 milijonov litrov vina na leto, pri čemer ga je 30 odstotkov uradno namenjeno samooskrbi.

Količina pridelka po letih

Razmerje med pridelavo belih in rdečih vin je približno 65 proti 35 v korist belih. Slovenski vinogradniki lahko izbirajo med 52 priporočenimi in dovoljenimi vinskimi sortami, od tega je 37 belih in 15 rdečih. Največ se pridela laškega rizlinga (14 odstotkov), sledijo refošk (devet), chardonnay in sauvignon (vsak osem) ter malvazija (šest odstotkov).

Leta 2015 so slovenski vinarji izvozili dobrih pet milijonov litrov vina, medtem ko se ga je skoraj dvakrat več (14 milijonov litrov) uvozilo.

Toda ker uvažamo predvsem vina nižjega kakovostnega razreda, izvažamo pa večinoma srednje- in višjecenovna vina, sta bili v letu 2014 vrednost uvoza in izvoza poravnani na dobrih 13 milijonov evrov. Največ slovenskega vina se v povprečju proda v Nemčijo, ZDA, na Hrvaško, Nizozemsko, v Bosno in Hercegovino ter v zadnjih letih tudi na Češko, glavne države izvoznice na naš trg pa so Makedonija, Italija, Nemčija in Madžarska.

Po porabi vina – ocena se dela na podlagi pridelka, uvoza, izvoza in gibanja zalog – smo z 38,6 litra na prebivalca na leto trenutno na zavidljivem petem mestu med državami EU. Največ vina v enem letu sicer srkne prebivalec Francije, in sicer slabih 44 litrov.

Viri: ministrstvo za kmetijstvo, Statistični urad RS, Register pridelovalcev grozdja in vina.

zapri >
Bela krajina Bizeljsko Dolenjska Istra Kras Prekmurje Štajerska Vipava Brda
zemljevid zemljevid zemljevid zemljevid

Avtohtone sorte

kapljica
steklenica
Zelèn
vipavski zelen
barva
Barva sorte:
belo
vonj
Vonj:
jabolka, hruške, rožmarin, žajbelj
okus
Okus:
mineralen, srednjega telesa, nizek alkohol
okus kje

Najdemo ga samo v Vipavski dolini, največ v njenem zgornjem delu med Lozicami in Planino nad Ajdovščino. O tej paradni vipavski sorti je pisal že Matija Vertovec (1844), ki je zelen uvrstil med bolj žlahtne bele sorte s posebno žlahtnim vonjem. Po ugotovitvah vinogradnikov pa se kakovost in aroma pri prevelikih pridelkih izgubita. Konzorcij Zelen skrbi za originalne polnitve v posebne steklenice.

okus
Način pridelave:
Predvsem sveže, enoletno vino, ki je zelo sadno in nima velikega potenciala staranja. Tradicija pa je, da se grozdje vsaj malo macerira. V tem primeru je možno nekoliko daljše shranjevanje. Zelen načeloma ne mara lesa, zato ga v zadnjem času nekateri vinarji zorijo v betonskih sodih.

Radovedni? Prijavite se na prejemanje e-novic!