Posestvo Burja, Primož Lavrenčič

slika
Foto: Marijan Mocivnik
Okoliš
Vipavska dolina
Leto začetka
2008
Velikost v ha
7,5
Letna pridelava v litrih
22.500
Degustacijski prostor?
DA
Nakup na posestvu?
NE
Posestvo Burja povezuje tradicionalno vipavsko vinogradniško kmetijo s sodobnim razumevanjem vina. Pa ni to morebiti kar eno in isto? Ali si v vinu ne želimo prepoznati svojih korenin, osnov, okusov ter hkrati začutiti tla in klimo vinogradov? 1. Verjamem v celovitost, ne pa v posamezne posege, ki rešujejo eno težavo in odpirajo tri nove. Tako poskušam najti odgovore na moja večna vprašanja. Poslušam veliko mnenj, ki prihajajo iz znanstvenega sveta in od izkušenih kmetov. Materialne zaznave in dejanja poskušam uravnotežiti z duhovno dimenzijo. 2. Spoštujem lokalne sorte. Zato sem kupil 60 let star vinograd malvazije. Zato so sorte, ki jih gojim v svojih vinogradih, vipavske, primorske: zelen, pokalca, refošk, rebula, malvazija, laški rizling, modra frankinja. Med podedovanimi vinogradi ostaja še modri pinot, burgundec, moja strast in poklon Burgundiji. 3. Spoznavam raznovrstnost in bogastvo naših vinogradov. Mislim, da je mikroflora pomemben del identitete posameznega vinograda. Delo v mojih vinogradih, ki so obdelani po načelih biološke in biodinamične pridelave, je v središču pozornosti. Spoznavam detajle o raznovrstnosti tal in klime posameznih leg ter poskušam prilagoditi sorte in obdelavo vinogradov glede na spoznane značilnosti. Poskušam stopiti korak nazaj in razumeti, kako spodbuditi naravo, predvsem tla, da bodo izrazila svoj značaj v mojih vinih. 4. Nekaj malega nadziram in veliko dopuščam. V vinski kleti nadzorujem temperaturo in oksidacijo, preostalo spodbujam. Poskušam delati v sinergiji s trto, vinom in naravo, tudi s spodbujanjem spontanih fermentacij, zato zagotovimo stik med jagodno kožico in moštom tudi pri belih sortah. Raznovrstnost sevov kvasovk po mojem mnenju pripomore h kompleksnosti vina in zagotavlja pristnejše izražanje posameznega vinograda.

Vizitka

Posestvo Burja, Primož Lavrenčič
Podgrič 12, 5272 Podnanos
Telefon 041 363 272

www: www.burjaestate.com

Vina Posestvo Burja, Primož Lavrenčič

Vinski vodnik 2017
slika
Burja bela belo / suho / 2016
Vipavska dolina
Posestvo Burja, Primož Lavrenčič
slika
Primus Stranice belo / suho / 2015
Vipavska dolina
Posestvo Burja, Primož Lavrenčič
slika
Zelen belo / suho / 2016
Vipavska dolina
Posestvo Burja, Primož Lavrenčič
slika
Modri pinot rdeče / suho / 2015
Vipavska dolina
Posestvo Burja, Primož Lavrenčič
slika
Primus Žorž rdeče / suho / 2015
Vipavska dolina
Posestvo Burja, Primož Lavrenčič
slika
Reddo rdeče / suho / 2015
Vipavska dolina
Posestvo Burja, Primož Lavrenčič
Vinski vodnik 2016
slika
Zelen belo / suho / 2015
Vipavska dolina
Posestvo Burja, Primož Lavrenčič
slika
Burja bela belo / suho / 2015
Vipavska dolina
Posestvo Burja, Primož Lavrenčič